D.&D.di Duclos S.S. Agricole
fraz. Petit Quart n.6/A
Gignod (AO)
Grange, laboratoire : Roisan
Points de vente : Gignod, Roisan, Lac Lexert
Tel +39 0165 56238
Site internet www.chezduclos.com
L'entreprise
Depuis 1972, la ferme Duclos garantit la qualité et les produits du plus haut niveau. Leur Fontina (l’entreprise fait partie du Consortium des producteurs et de la protection de l’AOP Fontina), est demandée par les meilleurs restaurants et restaurants valdôtains et est synonyme de goût et de tradition.
Leurs têtes de bétail passent le printemps et l’été dans la vallée du Grand-Saint-Bernard, les pâturages et l’herbe fraîche permettent à Chez Duclos d’obtenir un lait de très haut niveau, Le savoir de cette entreprise historique, qui s’est spécialisée au fil des ans dans la production de différents fromages et produits laitiers, nous permet de le transformer en d’excellents produits. Avec le temps, il y a eu des évolutions dans le processus de production des fromages et des produits laitiers en général, mais le processus de production et de transformation de la Fontine reste celui de toujours. Cela permet de conserver ces caractéristiques typiques d’un produit riche en histoire.
les produits
L’entreprise s’occupe de l’élevage des vaches de race pie rouge valdôtaine et, pour leur entretien, de toute la culture des fourrages, très importante pour la production de la fontine.
Le lait de vache est ensuite transformé en fromages et en produits laitiers.
Les produits frais sont mis dans les cellules et vendus, tandis que les fromages à croûte dure sont déplacés dans les différents entrepôts d’affinage, où ils sont salés et conservés jusqu’au moment de la vente.
La passion et l’expérience acquises au fil des années ont conduit au choix de diversifier la production, en offrant aux clients une variété de produits tels que le yaourt, de nombreux fromages frais, la mozzarella fleur de lait et bien sûr la Fontine DOP.
Valpelline All Season
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Associazione culturale Valpelline allseason by Naturavalp
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CF 91073910076
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